tort śmietankowy

Moje maleństwo skończyło 22 stycznia roczek. Jestem dumną chrzestną Amelki i jak to przystało na ciocię kucharkę zrobiłam jej torcik ;) smak tortu był podstawowy, gdyż był śmietankowy, ale na wierzchu była masa cukrowa więc wszystko się idealnie komponowało. 

Tort śmietankowy

Składniki na biszkopt:

8 jajek średniej wielkości

2 szklanki mąki tortowej

1 i 1/2 szklanki cukru drobnoziarnistego

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

różowy barwnik spożywczy

aromat migdałowy do nasączenia

Składniki na krem:

330 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)

3 łyżki cukru pudru waniliowego

Składniki na bazę pod masę cukrową:

150 g masła w temperaturze pokojowej

250 g cukru pudru cytrynowego

200 g cukru pudru waniliowego

1,5 łyżki gorącej wody

Składniki na masę cukrową:

400 g cukru pudru waniliowego

łyżka cukru migdałowego

50 g glukozy w proszku

2 łyżeczki żelatyny

5 łyżek zimnej wody

Przygotowanie biszkoptu:

Jajka z cukrem dokładnie ubijamy, przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia i wszystko miksujemy przez 5 minut do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy barwnik i dokładnie mieszamy. Przygotowujemy tortownicę nasmarowaną masłem i nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Do tak przygotowanej tortownicy przelewamy ciasto i wkładamy do piekarnika, pieczemy przez 45 minut. Gdy nasz biszkopt jest już gotowy i nie jest już gorący pora go dokładnie nasączyć. Gdy już nasączymy biszkopty odkładamy je w celu lekkiego 'napęcznienia'.

Przygotowanie kremu:

Śmietanę ubić na sztywno  pod koniec dodać cukier i jeszcze chwilkę ubijać.

Przygotowanie bazy pod masę cukrową:

W misie miksera utrzeć masło na puch. Stopniowo dodawać cukier puder i dalej miksować. Na końcu dodać wodę, by odrobinę zmiękczyć konsystencję masła. Całość mieszać do czasu, aż krem będzie gładki i będzie się łatwo rozprowadzał. Pokryć nim gotowy biszkopt z kremem, tak aby nigdzie nie przedostawał się nasz krem śmietankowy.

Przygotowanie masy cukrowej:

Do małego garnka wsypać żelatynę i zalać zimną wodą. Gdy napęcznieje, dodać glukozę i podgrzewać na wolnym ogniu, cały czas mieszając, aż się rozpuści. Uwaga: masy nie można zagotować! Zdjąć z palnika i odstawić do przestygnięcia.

Połowę cukru pudru wsypać do miski, wlać ciepłą, ale nie gorącą żelatynę z glukozą i wymieszać (można też ręcznie, ale może się to okazać zbyt męczące, masa bardzo się klei). Do masy dosypywać stopniowo cukier puder i wyrabiać, aż masa będzie miała konsystencję plasteliny.

Gotowa masa cukrowa szybko wysycha, należy ją zatem przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

POWODZENIA I SMACZNEGO ;)

Wasza W.

pasta z czerwonej soczewicy

Tak jak obiecałam, drugi dzień i drugi przepis z mojego zamówienia ;) Dzisiaj padło na przepis na kolejną pastę, tym razem z czerwonej soczewicy. Wiem, że dla większości nie brzmi to zbyt smacznie tak jak pasta z zielonego groszku, ale uwierzcie jak się dobrze doprawi to są pyszne. Różnica między tymi pastami jest kolosalna. Ta z zielonego groszku jest delikatna, natomiast pasta z soczewicy jest pikantna. ;)

Pasta z czerwonej soczewicy:

Składniki:

Paczka czerwonej soczewicy

2 ząbki czosnku

mały słoiczek koncentratu pomidorowego

1 średnia cebula

sól, pieprz

papryka ostra

Przygotowanie:

Na początku gotujemy soczewicę, tak jak jest to podane na opakowaniu, wodę solimy, pieprzymy i wsypujemy paprykę ostrą. W między czasie smażymy drobno posiekaną cebulkę i czosnek. Kiedy nasze składniki są już gotowe, przerzucamy je do miski i dokładnie blendujemy. Kiedy otrzymamy gładką masę dodajemy troszkę soli do smaku oraz znaczną ilość pieprzu i papryki ostrej. wszystko mieszamy i dodajemy koncentrat, całość miksujemy mikserem jeszcze przez 3 minuty. Moim zdaniem pasta z soczewicy najlepiej smakuje z grzankami zapiekanymi z masłem posypanym ostrą i słodką papryką.

POWODZENIA I SMACZNEGO. ;)

Jak macie jakieś pytania to piszcie w komentarzach, ja wam chętnie pomogę ;)

Wasza W.

pasta z zielonego groszku

Na początku chciałabym podziękować za ponad 10 000 wejść, co jest dla mnie moim małym sukcesem i wielkim wynagrodzeniem za moją pracę. ;) W tym tygodniu miałam pierwsze zamówienie na zrobienie czegoś więcej niż tylko tort. Moim zadaniem było upieczenie tortu, przygotowanie przekąsek i dekoracji. ;) Bardzo się ucieszyłam z tego zamówienia bo to nowe wyzwanie, które ostatecznie bardzo mi się spodobało, bo w końcu mogłam się wykazać nie tylko zdolnościami cukierniczymi ale i tymi kulinarnymi ;) W ciągu najbliższych dni będę umieszczała tu dla was przepisy dań które wykonałam ;)

Pasta z zielonego groszku z bazylią

Składniki:

paczka mrożonego groszku

4 łyżki oliwy z oliwek

ząbek czosnku

20 listków świeżej bazylii

sól i pieprz

kiełki do dekoracji

Przygotowanie:

Groszek oraz listki bazylii gotujemy przez 30 minut w lekko osolonej wodzie z 2 łyżkami oliwy z oliwek.

Odlewamy i zalewamy zimną wodą w celu lekkiego ostudzenia. Przekładamy do miski, dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku i wszystko blendujemy do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Dodajemy sól i pieprz do smaku i 2 łyżki oliwy z oliwek, wszystko miksujemy 2 minuty mikserem na najniższych obrotach ;) Na końcu dekorujemy i gotowe. Ja osobiście polecam jeść pastę na tostach opieczonych z masłem czosnkowym.

POWODZENIA I SMACZNEGO ;)

Wasza W.

tort czekoladowo-miętowy

Dzisiaj podzielę się z wami kolejnym wypiekiem świątecznym, który łączy w sobie jedne z moich ulubionych smaków czyli miętę i czekoladę ;) Za czekoladą samą w sobie nie przepadam, natomiast ciasta czekoladowe uwielbiam. Dodatkowo na dole posta dołączam zdjęcia z Sylwestra ;) Wiele z Was pyta się  mnie jakich barwników używam i gdzie kupuję, mianowicie używam barwników w proszku gdyż moim zdaniem są najlepsze i dają bardzo intensywne kolory. Kupuję je na allegro. Ostatnio zakupiłam barwniki które wydał Dr. Oetker'a, natomiast osobiście ich nie polecam, gdyż praktycznie nie zabarwiają naszych wypieków.

Tort czekoladowo-miętowy

Składniki na ciasto i przygotowanie:

http://imagineglamspot.blogspot.com/2013/07/tort-czekoladowo-wisniowy.html

wódka żołądkowa gorzka z miętą rozcieńczona wodą (do nasączenia)

barwnik zielony

Składniki na krem:

400 g serka mascarpone

300 g śmietanki kremówki (36%)

4 łyżki wódki żołądkowej gorzkiej z miętą

5 łyżek syropu miętowego

zielony barwnik

50g cukru pudru

Przygotowanie kremu:

Wszystkie składniki miksujemy ze sobą około 5 minut.

POWODZENIA I SMACZNEGO!

ZDJĘCIA SYLWESTROWE:

Wasza W.

mini doughnuts

Święta święta i po świętach! W tym roku Mikołaj był dla mnie bardzo hojny! Przyniósł mi między innymi maszynkę do pieczenia donatów, cake popsów i pączuszków w kształcie serca. Oczywiście jak tylko prezent dotarł do mnie musiałam go od razu wypróbować! W związku z tym chciałabym się z Wami podzielić jednym z przepisów na donaty, od razu zaznaczę, że nie smakują one jak typowe pączki.

Mini Doughnuts

Składniki na ciasto:

200 g mąki

160 ml mleka

cukier z prawdziwą wanilią

120 g cukru pudru

łyżeczka proszku do pieczenia

1 duże jajko

50 g margaryny

Składniki na lukier:

300 g cukru pudru

4-5 łyżek wody

Barwniki spożywcze

Przygotowanie:

Na początku rozpuszczamy margarynę w rondelku, następnie w misce ubijamy jajko i wsypujemy do niego mąkę, cukier z wanilią, cukier puder, proszek do pieczenia. Wszystko miksujemy następnie dodajemy mleko i ostygniętą margarynę, miksujemy jeszcze 3 minuty. Ciasto jest gotowe do wypiekania. Naszą maszynkę nagrzewamy, i wypełniamy dolną część ciastem, pieczemy przez 3-4 minuty w zależności od mocy naszej maszynki. W międzyczasie przygotowujemy lukier miksując ze sobą wszystkie składniki. Gdy jest za gęsty dodajemy troszkę wody. Gdy jest za rzadki dosypujemy cukier puder.

POWODZENIA I SMACZNEGO ;)

Dzisiaj podzielę się z wami nie tylko zdjęciami wypieków ale również zdjęciami ze świąt, wyjazdu w góry i sylwestra (jak tylko je otrzymam to uaktualnię tego posta)

ŚWIĘTA:

GÓRY:

Wasza W.