babeczki czekoladowo-kokosowe

Wiem, że już po świętach i powinnam wstawić dekoracje wcześniej ale niestety sami wiecie jak to jest z jednej strony sprzątanie a z drugiej gotowanie i pieczenie i nie ma kiedy podejść do komputera ;) Dzisiaj podzielę się z wami przepisem na babeczki czekoladowo-kokosowe i krem ;)

Babeczki czekoladowo-kokosowe

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

2/3 szklanki mleka
1/3 szklanki Malibu

1/2 szklanki cukru (najlepiej ten drobnoziarnisty)

1/3 szklanki oleju

1 tabliczka czekolady deserowej (mleczna jest zbyt słodka)

2 jajka średniej wielkości

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli
80 g wiórek kokosowych

Przygotowanie ciasta:

Cała procedura przebiega szybko i przyjemnie, na początku należy ubić jajka z cukrem. Dodajemy mleko, Malibu oraz olej, miksujemy. Następnie mąkę i proszek do pieczenia stopniowo przesiać do miski, dodać do tego sól i startą czekoladę. Wszystko ucieramy do czasu uzyskania kremowej jednolitej masy. Wrzucamy do ciasta wiórki kokosowe i mieszamy, na blaszce przygotowujemy foremki (mi zawsze wychodzi mniej więcej 15 muffinek), piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Do każdej foremki wlewamy wyrobione ciasto. Tak przygotowane foremki z ciastem wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Ja do środka dodałam po jednej łyżeczce puddingu Smakija o smaku kokosowym.

Składniki na krem:
400 g serka mascarpone
300 g śmietanki kremówki (36%)
4 łyżki Malibu
20 g wiórek kokosowych

Przygotowanie kremu:
Wszystkie składniki dokładnie ze sobą miksujemy przez około 10 minut, jeżeli chcemy aby krem był bardziej rzadki dodajemy więcej Malibu.

POWODZENIA I SMACZNEGO ;)

Wasza W.

mięciutkie pierniczki

Mamy grudzień, co za tym idzie zbliżają się święta! Dlatego na waszych stołach nie może zabraknąć pysznych pierniczków ;) Ja wiem, że najłatwiej byłoby kupić już gotowe, ale uważam że nie ma nic piękniejszego niż uśmiechy na twarzach naszych bliskich, którzy spróbowali naszych wypieków. Jeżeli chodzi o dekorację pierniczków ja wybrałam lukier królewski na który przepis znajdziecie tu:

 http://imagineglamspot.blogspot.com/2013/05/lukier-krolewski-czesc-1.html

Wstawione przeze mnie zdjęcia przedstawiają podstawowe okrągłe pierniczki które robiłam na zamówienie, na końcu na każdym z nich widniał jeszcze napis NIVEA ;)

Świąteczne pierniczki:

Składniki:

700 g mąki pszennej

2 żółtka

10 g sody oczyszczonej

150 g margaryny w temperaturze pokojowej

150 g miodu

130 g śmietany 18%

20 g przyprawy do pierników

2 łyżeczki przyprawy ze skórki pomarańczy

150 g brązowego cukru

1/4 szklanki wody

 Przygotowanie:

Na początku gotujemy 100 gram cukru, po pewnym czasie dolewamy 1/4 szklanki wody i mieszamy lekko kręcąc garnkiem, nie używając łyżki. Gdy karmel będzie już gotowy dolewamy do niego miód, trzepiemy trzepaczką i odstawiamy do ostygnięcia. W między czasie przygotowujemy ciasto. Do miski nakładamy żółtka i pozostałe 50 g cukru. Mieszamy to na kogel mogel. Do przestudzonego karmelu dodajemy przyprawę do piernika i przyprawę ze skórki pomarańczy, mieszamy i przelewamy do kogla mogla. Dodajemy do tego śmietanę, wszystko dokładnie miksujemy. Następnym krokiem jest dodanie mąki i ugniecenie ciasta. Gdy już otrzymamy kruchą konsystencję dodajemy sodę oczyszczoną oraz margarynę Wszystko razem dokładnie ugniatamy, jeżeli ciasto nadal nam się będzie kleiło do rąk należy stopniowo dosypywać niewielką ilość mąki. Tak przygotowane ciasto dzielimy na 3 równe części, owijamy każdą z nich folią i wkładamy do zamrażalki na 30 minut. Po tym czasie nastawiamy piekarnik na 180 stopni. Każdą z części rozwałkowujemy, wycinamy ciasta i wykładamy je na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Tak przygotowane ciasteczka wkładamy na 5-7 minut do piekarnika.

POWODZENIA I SMACZNEGO ;)

Na końcu oczywiście należy ozdobić nasze pierniczki, ale to już zależy od nas czym i jak je ozdobimy ;) Bliżej świąt wstawię zdjęcia przykładowych dekoracji świątecznych ;)

Wasza W.

tatar z łososia

Dłuższy czas nic nie pisałam, niestety było to spowodowane brakiem czasu na cokolwiek.. No ale pora nadrobić! ;) Dzisiaj podzielę się z wami przepisem mojego autorstwa na tatar z łososia. Nie jest ważne czy filet z łososia jest wędzony czy surowy, to zależy od waszych upodobań. Mi osobiście bardziej smakuje tatar z surowego łososia.

Tatar z łososia

Składniki na dwie porcje:

250 g fileta  z łososia

1 cebula

pół cytryny

oliwa z oliwek

2 ogórki kiszone

100 g białego sera

sól i pieprz

Przygotowanie:

Łososia siekamy jak najdrobniej, to samo robimy z cebulą. Mieszamy ze sobą łososia i cebulę solimy do smaku i dajemy dużo pieprzu. Wyciskamy sok z połówki cytryny i mieszamy go z taką samą ilością oliwy z oliwek. Zalewamy nasz tatar przygotowanym sosem i dokładnie mieszamy. Tak przygotowany tatar wkładamy do lodówki na godzinę w celu nasączenia. Po tym czasie obieramy nasze ogórki kiszone (najlepiej babcine) i kroimy je w malutką kosteczkę. Ser biały rozdrabniamy widelcem. Nakładamy tatar na talerze, sypiemy go białym serem a na wierzchu i dookoła kładziemy pokrojone ogórki. 

POWODZENIA I SMACZNEGO ;)

Moim zdaniem najlepiej wymieszać wszystkie składniki na talerzu to wtedy nam nie zginie żaden smak ;)

Wasza W.